Nos laranjais, a certificação implica restrições ao uso de produtos químicos. Eles não são proibidos, mas a aplicação deve ser cuidadosamente controlada. Para José Luiz Amaro Rodrigues, diretor-geral da Cambuhy, essas medidas são uma importante garantia para a segurança alimentar.
“Com a rastreabilidade é possível identificar cada etapa do processo produtivo, pois tudo está registrado, dos dados referentes à plantação de uma muda aos defensivos agrícolas utilizados”, diz Rodrigues. Porém, gastronomicamente, o que determina se a laranja é boa é a variedade e o terroir.
