A iniciativa é da Oficina Ambiental, empresa de consultoria que elabora projetos sustentáveis para o mercado. Entre os critérios, estão a utilização de ingredientes frescos, sazonais e/ou orgânicos, o consumo responsável de água e energia e a coleta seletiva do lixo, entre outras práticas do bem. Restaurantes como os paulistanos Brasil a Gosto e o Le Manjue Bistrô já foram devidamente 'selados'. Consulte outras opções aqui.
Foto: Estadão
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