Coma fora sem culpa

Estadão

30 Agosto 2011 | 17h12

Comer fora de casa pode não soar como uma prática lá muito sustentável, já que a decisão envolve algum deslocamento e, bem, deixa você mais vulnerável a tentações gastronômicas. Mas agora existe um selo de sustentabilidade para bares e restaurantes, o Restaurante Sustentável.

A iniciativa é da Oficina Ambiental, empresa de consultoria que elabora projetos sustentáveis para o mercado. Entre os critérios, estão a utilização de ingredientes frescos, sazonais e/ou orgânicos, o consumo responsável de água e energia e a coleta seletiva do lixo, entre outras práticas do bem. Restaurantes como os paulistanos Brasil a Gosto e o Le Manjue Bistrô já foram devidamente ‘selados’. Consulte outras opções aqui.

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